新事物的产生，必然伴随着旧事物的衰落。为什么说高压静电解冻终会取代水解冻呢？相较于水解冻存在的种种不足，高压静电解冻完全是一项绿色环保健康的技术。
肉是一种营养丰富的食物，对人们健康有着重要作用。在水解冻过程中，水溶性营养物质易随水流失，降低肉品品质；同时，肉中的营养成分也是微生物的，水又是微生物生存所依赖的基本物质，微生物的滋生速度更是会达到一个令人吃惊的程度，成为威胁食品安全的隐患。
企业固然可以通过对肉制品的严密封存解决流水所带来的营养流失，降低微生物滋生的风险。但是，为了避免交叉感染，仍然不能同时解冻不同性质的肉制品。除此之外，水是不能循环使用的，使用后水资源的处理又给企业增添了负担。
然而，在高压静电场中这些隐患是不存在的。首先，静电电离空气产生少量的臭氧对微生物生长代谢有抑制作用。其次，静电设备可同时作用于不同种类的肉制品，而不用担心交叉感染。重要的是，在解冻效率方面，静电解冻可以提升30%~35%以上解冻速率。除此之外，高压静电设备还可提高速冻速率与品质，延长保鲜期限，并且没有任何发现任何对人体有有害影响。
高压静电诱导技术自身的多功能与安全环保性能是传统解冻技术所无法比拟的。正因为如此，高压静电技术终将取代水解冻技术。